NFB Collection
Le Poisson denrée périssable
196214 min 40 secFilm: Animation
Direction: Sidney Goldsmith
Production: Sidney Goldsmith
Script: Joseph Koenig
Produit par l'Office national du film du Canada pour le ministère des Pêcheries du Canada.
Si elle n'est pas traitée adéquatement, la chair de poisson se détériore rapidement. Ce film analyse les trois principales causes de la décomposition. Les pêcheurs et détaillants peuvent sauvegarder efficacement la qualité de leur produit en connaissant ces processus destructeurs et en mettant en oeuvre les moyens de les prévenir suggérés par le film.
Other versions
Subject categories
- Food and Food Industries > Fish and ShellfishGrading, Quality Control and Research
- Health and Medicine > Food Issues and NutritionPublic Health and Sanitation
- Fishing and Hunting Industries > Processing IndustriesSafety measures
Credits
- director
- Sidney Goldsmith
- producer
- Sidney Goldsmith
- delegate producer
- Frank Spiller
- script
- Joseph Koenig
- images
- Jean Chouinard
- sound
- George Croll
- animation
- Bernard Longpré